L'exploitation
Apiculteurs, Denis et Nancy Casalta sont installés au cœur d'un environnement privilégié, dans le village Corse d'Ocana. Toute la famille contribue à faire partager sa passion du miel et de ses bienfaits. Le Jardin des Abeilles fabrique des miels dans le plus profond respect de la nature, des traditions et des exigences de l'A.O.C. L'exploitation passe par une série d'étapes rigoureuses qui garantissent la qualité du produit final.
Etape 1 : Le temps de la récolte est venu ! Les récoltes sont effectuées à différentes périodes de l'année, après chaque miellée (production de nectar par la flore) et lorsque les trois quarts des alvéoles sont operculées.
L'apiculteur va alors pouvoir récolter le surplus de miel, laissant le reste de la production pour la survie de ses abeilles.
Etape 2 : Les cadres débarassés de leurs abeilles sont désopercularisés tantôt à la main, tantôt à l'aide d'une machine.
Etape 3 : Le miel est enfin extrait des alvéoles par centrifugation avec l'aide d'une machine appelée "Extracteur".
Etape 4 : Le miel va être filtré dans un maturateur qui va en isoler les particules de cire avant la mise en bidon. En 2 à 8 jours, le miel va faire l'objet d'une décantation amenant au produit final.
Etape 5 : Le miel est finalement mis en pots, étiqueté et rayonné dans le point de vente du Jardin des Abeilles, prêt à être dégusté !
